Toscana Colli Aretini
Il Borro
Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC/bc
Gambero Rosso: 2+
CHF 35.50
Disponibile
Descrizione
Brillante espressione di grande finezza, note che ricordano la menta, la resina, i legni esotici. La Polissena, un Sangiovese in purezza, è un altro esempio della competenza di Salvatore Ferragamo, insieme a Niccolò d'Afflitto, il suo consigliere responsabile della viticoltura e dell'enologia. Le giovani viti, piantate secondo criteri ottimali, la rigorosa limitazione delle rese e la loro selezione sono alla base di questo prodotto, difficile da battere in termini di tipicità varietale (frutto, limpidezza e finezza).
Si abbina con
Informazioni sul produttore
Il Borro
Ferruccio Ferragamo ha acquistato nel 1993 la tenuta Il Borro dal Duca d’Aosta, membro della famiglia reale italiana. Con un impegno straordinario, la famiglia Ferragamo ha restaurato il borgo allora fortemente degradato, il palazzo e l’intera azienda agricola – circa 700 ettari – trasformandoli in un gioiello unico del paesaggio toscano. Gli interventi sono stati eseguiti secondo le regole dell’artigianato tradizionale, utilizzando materiali storici e nel massimo rispetto dell’autenticità.
La stessa intransigenza che da sempre contraddistingue i Ferragamo nel mondo della moda – dove design e materiali preziosi si fondono in un’eleganza senza tempo – ha guidato anche questo progetto. Lo stesso vale per la viticoltura, che rappresenta una parte volutamente contenuta ma centrale dell’identità della tenuta. Salvatore Ferragamo, figlio di Ferruccio, ha lasciato alle spalle il ritmo frenetico della moda per dedicarsi completamente alla gestione del podere.
Il principio qualitativo è semplice e rigoroso: il vitigno giusto nel luogo giusto, rese estremamente basse e la massima cura in ogni fase, dalla vinificazione all’affinamento. Con la stessa filosofia lavora anche lo chef della Tattoria Il Borro, la cui cucina si colloca allo stesso livello di eccellenza dei vini della tenuta.
Il Vigneto
Salvatore Ferragamo
Italia, Toscana Colli Aretini
1993
