Piemonte
Aldo Conterno

IL Favot Nebbiolo Langhe DOC/b

medio

Piemonte

biologico

Vino rosso

Barrique

Nebbiolo

complesso / multistrato

DOC/b

minerale, secco

Karton 6er

2029

13.5 %

2020 , 75 cl

CHF 52.00

bottiglie

Ritratto di vino

disponibilità limitata

Le uve per il Favot provengono da vitigni che non hanno più di 20 anni e provengono da diverse posizioni all’interno della Bussia. La macerazione dura solo una settimana affinché se ne ricavino pochi tannini ma molto colore. Dopo cinque mesi in vasche d’acciaio, il vino viene trasferito in barriques nuove e affinato per 18 mesi.

Si abbina con

Ragù di vitello / arrosto, Riso

Informazioni sul produttore

Aldo Conterno

Non è facile, e probabilmente non lo desiderano nemmeno i protagonisti di questa storia, classificare lo stile dei Poderi Aldo Conterno dovendo scegliere tra quello molto tradizionale e quello moderno. I tre figli del “tradizionalista” Aldo Conterno, scomparso nel maggio 2012, si sono infatti cimentati anche con vini dal carattere moderno. In ogni caso, una delle arti che i figli padroneggiano bene come il padre è quella di applicare nuove tecniche enologiche, sempre con moderato buon senso.

Una linea di demarcazione molto netta nella filosofia aziendale è certamente quella che riguarda la denominazione Barolo. Quando si tratta di Barolo, i fratelli Conterno rinunciano senza compromessi all'uso delle barrique, nonostante l’evidente successo di tante giovani star dell’enologia e nonostante una stampa specializzata che, spesso in modo acritico, guarda con favore ai vini (sovrac)carichi di legno.

Per i fratelli Conterno, il Barolo è unico indiscutibile, e questo solo se rimane autentico e fedele a se stesso: il prodotto di un particolare vitigno, di un particolare sito e della cura attenta del produttore; un vino con carattere, dai contorni ruvidi, che non vuole piacere a tutti, ma allo stesso tempo ha molti amici veri.

Ma che i giovani Conterno abbiano imparato a gestire le barrique è dimostrato, tra l'altro, dal loro Favot: un magnifico Nebbiolo che offrono, in linea con la legge, non come Barolo ma come Nebbiolo Langhe. Così facendo non rifiutano la modernità, bensì proteggono un'antica tradizione dalla moda attuale.