Ritratto di vino
Arte è una cuvée di 90% Nebbiolo e 10% Barbera. Il bouquet, data la preponderanza del Nebbiolo, ricorda rose selvatiche, more, tabacco, grafite e terreni argillosi. Al palato, Arte si esprime con potenza e straordinaria
densità, con un finale intenso che gli conferisce le potenzialità di un "Vin de Garde". Le uve Nebbiolo provengono dalle viti più giovani dei vigneti Pajana,
Ginestra e Mosconi. La resa è di 5500 chilogrammi per ettaro. Le uve Barbera provengono invece da viti che hanno in media 40 anni. Le due varietà vengono fermentate separatamente, la Barbera da 10 a 12 giorni, il Nebbiolo qualche giorno in più. I vini sono assemblati e poi affinati per 16-18 mesi in barriques francesi nuove.
Si abbina con
Informazioni sul produttore
Domenico Clerico
Domenico Clerico è morto nell'estate del 2017 a causa di una insidiosa malattia. Il suo collaboratore e braccio destro di lunga data, il giovane e simpatico Oscar Arrivabene, continua a gestire l'Azienda nello spirito di Domenico, insieme a Giuliana Clerico e a una squadra consolidata. Sarà così almeno fino a quando un nipote di Clerico non sarà pronto a seguire le orme dello zio. Domenico era considerato un faro e un punto di riferimento nel mondo del Barolo. E sembra proprio che la sua azienda rimarrà una certezza anche in futuro. Incarna lo stile moderno, che si caratterizza per la chiarezza e la precisione. "Oggi molte cose sono più facili per noi che per i nostri padri: la tecnologia ci permette di raggiungere il massimo con il minimo sforzo. Anche in zone dove prima era difficile raccogliere uve sane e mature, adesso otteniamo buoni risultati. Tuttavia, la tradizione dovrebbe rimanere sempre viva. Impariamo costantemente a combinare il vecchio con il nuovo", diceva Clerico.
Nel 1976 Domenico iniziò a lavorare nella fattoria del padre. Da alcuni ettari riuscì a produrre uve per la Cantina Sociale Terre del Barolo. Seguirono le prime prove di vinificazione in proprio e nel 1977 acquistò un piccolo appezzamento di terreno nella zona della Bussia. Questo gli permise nel 1979 di produrre il suo primo Barolo, il Bussia Briccotto. Vendette l'intera produzione agli Stati Uniti, ancora oggi il mercato più importante per l’azienda: qui si bevono quattro quinti delle 110.000 bottiglie prodotte ogni anno, di cui la metà è rappresentata dai potenti Baroli.
Nel 1981 Clerico riuscì ad acquistare altri vigneti nella zona della Ginestra vicino a Monforte, da cui ottenne il Ciabot Mentin. Dallo stesso vigneto seguì il Barolo Pajana. Nel 1995 acquistò le vigne nella zona di Mosconi da cui vinificò il primo Barolo Percristina. I vigneti della Ginestra e del Bricco Mosconi (Monforte d’Alba) sono noti per dare vini ricchi di finezza, strutturati e di lunga vita. Nel 2005 Clerico poté affittare ulteriori appezzamenti nel comune di Serralunga, dove ancora oggi si coltivano le viti per il Barolo Aeroplanservaj.
“Arte”, 90% Nebbiolo e 10% Barbera, è un assemblaggio tra i più quotati nel suo genere.
Il Vigneto
Domenico Clerico
Italia, Piemonte
1976
