Toscana Colli Aretini
Il Borro

Alessandro Dal Borro Valdarno di Sopra DOC/bc

Toscana Colli Aretini

certifié biologique

Vin rouge

Barrique

Syrah

complexe / à plusieurs niveaux, opulent

lourd

DOC/bc

rond

Holzkiste 1er

2035

15.5 %

Antonio Galloni: 93+
Falstaff: 96
James Suckling: 98

2018 , 150 cl

215.00 CHF

Disponible

bouteille

Description

Le rouge toscan Alessandro Dal Borro, fleuron du domaine, révèle des arômes incroyablement complexes, un concentré de fruit et d’épice, couplé à une force impressionnante au palais, longue en bouche et enrobée de tanin moelleux. Les raisins de Syrah sont sélectionnés dans le vignoble et sur la table de tri, puis rafraîchis à 8 degrés centigrades pendant la nuit, avant la macération. Pendant 40 jours, le jus et les peaux restent en contact dans des cuves de bois coniques. Après le pressurage, le vin vieillit deux ans en barriques françaises, aux trois quarts neuves et un quart de second remplissage. La production n’est proposée qu’en grands formats (magnum, jéroboam).

se marie

Plats asiatiques épicés, Sauvage

À propos du producteur

Il Borro

Ferruccio Ferragamo est souvent cité aux côtés de Giorgio Armani et Gianni Versace. En 1993, il a acquis le domaine Il Borro auprès du Duc d’Aoste, membre de la famille royale italienne. Avec un engagement remarquable, la famille Ferragamo a restauré le hameau alors en ruine, le palazzo et l’ensemble de l’exploitation agricole – près de 700 hectares – pour en faire un joyau unique du paysage culturel toscan. Les travaux ont été réalisés dans le respect le plus strict de l’authenticité, à l’aide de matériaux historiques et de techniques traditionnelles.

Cette renaissance reflète la même exigence et le même savoir-faire qui caractérisent la mode Ferragamo : l’alliance du design contemporain et des matériaux les plus nobles au service d’une élégance intemporelle.

Cette philosophie s’applique également à la viticulture, volontairement limitée en surface mais centrale dans l’identité du domaine. Salvatore Ferragamo, fils de Ferruccio, a tourné le dos à l’effervescence du monde de la mode pour se consacrer pleinement à la gestion du domaine. Depuis 2012, les vignobles sont cultivés selon des principes biodynamiques.