Toscana Colli Aretini
Il Borro

Pian di Nova Rosso Toscana IGT/bc

Toscana Colli Aretini

certifié biologique

Vin rouge

Barrique

Syrah, Sangiovese

terreux, épicé

moyen

IGT/bc

juteux

Karton 6er

2031

13.5 %

Gambero Rosso: 2
James Suckling: 93
Parker: 92

2022 , 75 cl

24.50 CHF

Disponible

bouteilles

Description

Chaque cep donne 1,5 kilo de raisins environ, soit un rendement de 7000 kilos à l’hectare. La Syrah et le Sangiovese sont vinifiés.

La macération et la fermentation en cuves d’acier durent quelque trois semaines. Après le pressurage, le vin assemblé vieillit six mois dans des barriques nouvelles et de second remplissage.

La cuvée Pian di Nova composée de trois quarts de Syrah et d’un quart de Sangiovese révèle une variété d’arômes épicés exotiques, ainsi que des notes de réglisse et de baies des bois. Au palais, elle est moelleuse et souple, avec une belle plénitude et une vivacité racée.

se marie

Ragoût de porc / morceaux nobles

À propos du producteur

Il Borro

Ferruccio Ferragamo est souvent cité aux côtés de Giorgio Armani et Gianni Versace. En 1993, il a acquis le domaine Il Borro auprès du Duc d’Aoste, membre de la famille royale italienne. Avec un engagement remarquable, la famille Ferragamo a restauré le hameau alors en ruine, le palazzo et l’ensemble de l’exploitation agricole – près de 700 hectares – pour en faire un joyau unique du paysage culturel toscan. Les travaux ont été réalisés dans le respect le plus strict de l’authenticité, à l’aide de matériaux historiques et de techniques traditionnelles.

Cette renaissance reflète la même exigence et le même savoir-faire qui caractérisent la mode Ferragamo : l’alliance du design contemporain et des matériaux les plus nobles au service d’une élégance intemporelle.

Cette philosophie s’applique également à la viticulture, volontairement limitée en surface mais centrale dans l’identité du domaine. Salvatore Ferragamo, fils de Ferruccio, a tourné le dos à l’effervescence du monde de la mode pour se consacrer pleinement à la gestion du domaine. Depuis 2012, les vignobles sont cultivés selon des principes biodynamiques.