Toscana Colli Aretini
Il Borro

IL Borro Rosso Toscana IGT/bc

Toscana Colli Aretini

certifié biologique

Vin rouge

Barrique

Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

fruité, opulent, épicé

puissant

IGT/bc

juteux, rond

Holzkiste 1er

2033

14.5 %

Antonio Galloni: 94
Falstaff: 93
James Suckling: 96
Parker: 93
Wine Spectator: 93

Format

75 cl

300 cl

150 cl

Millésime

2019

2020

2021

2020 , 300 cl

261.00 CHF

Disponible

bouteille

Description

« Bouquet intense, plein, concentré, notes rappelant le sous-bois et les épices. Au palais, tanin moelleux, présent et bien intégré. Le vin s’achève sur une finale remarquablement longue », a noté Salvatore Ferragamo à propos d’Il Borro. La cuvée se compose pour moitié de Merlot, le Cabernet Sauvignon en forme un tiers, le reste se partage entre Syrah. Le rendement est d’un kilo de raisins, c.-à-d. 4500 kilos à l’hectare. Chaque cépage est vinifié séparément. Selon l’année, de 10 à 20 pour cent du moût est retiré avant la fermentation (salasso), pour augmenter encore la concentration. Un kilo de raisins donne donc un demi-litre de vin. La fermentation dure une dizaine de jours. Après le pressurage, les vins mûrissent dans de nouvelles barriques de l’Allier et sont assemblés dès novembre. Après 18 mois suivent la filtration et la mise en bouteilles.

se marie

Ragoût de bœuf / morceaux nobles

À propos du producteur

Il Borro

Ferruccio Ferragamo est souvent cité aux côtés de Giorgio Armani et Gianni Versace. En 1993, il a acquis le domaine Il Borro auprès du Duc d’Aoste, membre de la famille royale italienne. Avec un engagement remarquable, la famille Ferragamo a restauré le hameau alors en ruine, le palazzo et l’ensemble de l’exploitation agricole – près de 700 hectares – pour en faire un joyau unique du paysage culturel toscan. Les travaux ont été réalisés dans le respect le plus strict de l’authenticité, à l’aide de matériaux historiques et de techniques traditionnelles.

Cette renaissance reflète la même exigence et le même savoir-faire qui caractérisent la mode Ferragamo : l’alliance du design contemporain et des matériaux les plus nobles au service d’une élégance intemporelle.

Cette philosophie s’applique également à la viticulture, volontairement limitée en surface mais centrale dans l’identité du domaine. Salvatore Ferragamo, fils de Ferruccio, a tourné le dos à l’effervescence du monde de la mode pour se consacrer pleinement à la gestion du domaine. Depuis 2012, les vignobles sont cultivés selon des principes biodynamiques.