Toscana Centrale
Fontodi

Flaccianello Colli Toscana Centrale IGT/bc

Toscana Centrale

biologisch zertifiziert

Rotwein

Barrique

Sangiovese

fruchtig, komplex/vielschichtig

kräftig

IGT/bc

vollmundig

Karton 6er

Rarität

2032

14.5 %

Antonio Galloni: 96
Falstaff: 96
James Suckling: 97
Parker: 96
Vinum: 97
Wine Spectator: 96

Flaschengrösse

75 cl

150 cl

600 cl

300 cl

Jahrgang

2020

2017

2018

2019

2020 , 75 cl

CHF 108.00

Flaschen

Weinporträt

Der Flaccianello, ein reinsortiger Sangiovese gehört seit über drei Jahrzehnten zur Elite der Toscana schlechthin. Die Trauben stammen aus sehr alten Reben, die mit weniger als 3,5dl Ertrag dem Wein seine unerhörte Dichte und Spannung verleihen. Jede Beere wird vor dem Einkellern auf deren Eignung selektioniert. Die Barrique ist perfekt eingesetzt und trägt zur aromatischen Vielfalt und Konzentration bei. Opulenz prägt das Gesamtbild ohne jemals schwer zu wirken. Seit dem Jahrgang 2008 sind sämtliche Weine der Azienda Fontodi aus zertifiziert biologischem Rebbau.

Passt zu

Kalb Ragout / Edelstücke, Käse cremig

Über den Produzenten

Fontodi

Giovanni Manettis Weingut Fontodi gilt heute als eines der Qualitätszentren in der Toskana. Es umfasst 80 Hektaren Rebland in der Kernzone des Chianti Classico, der sogenannten Conca d’Oro. Eine rigorose Ertragsbeschränkung bildet die Basis für die aussergewöhnlich extraktreichen Trauben. Selbst für den Chianti Classico werden nur gerade vier Deziliter pro Quadratmeter geerntet. Dadurch erreicht der Wein eine erstaunliche, aussergewöhnliche Konzentration.

Eine naturnahe Bewirtschaftung liegt Giovanni Manetti am Herzen. Deshalb rief er das Projekt «Panzano sostenibile» (nachhaltiges Panzano) ins Leben. Er hat kein grosses Aufheben davon gemacht, obwohl der Erfolg Aufsehen erregt. In der Gemeinde Panzano bei Greve sind rund 20 Mitglieder mit mehr als 500 Hektaren daran beteiligt, darunter auch Vecchie Terre di Montefili und Rampolla. Im Zentrum steht der biologische Anbau. Grösse ist kein Selbstzweck, doch der Biolandbau funktioniert dann am besten, wenn der Nachbar dasselbe tut. Den grössten Nutzen hat die Natur, die Artenvielfalt nimmt zu und ein neues Gleichgewicht entsteht. Die Weine werden authentischer, die Eigenarten des Bodens, des Klimas und der Traubensorte kommen verstärkt zum Tragen. Seit 2003 werden die Rebberge nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Dazu gehört auch, dass Fontodi eine eigene Herde Rinder hält. So steht genügend Dünger für die Weinberge zur Verfügung. Seit dem Jahrgang 2008 sind die Weine biozertifiziert.