Toscana Centrale
Fontodi

Filetta di Lamole Chianti Classico DOCG/bc

Monatsangebot

Toscana Centrale

biologisch zertifiziert

Rotwein

Barrique

Sangiovese

fruchtig

mittel

DOCG/bc

geschmeidig

Karton 6er

2030

14 %

Parker: 91

2021 , 75 cl

statt CHF 32.50

CHF 29.50

Flaschen

Weinporträt

Lamole, wo der Rebberg eines Cousins von Giovanni Manetti liegt, wird gemeinhin als "Burgund der Toskana" bezeichnet, denn hier gedeihen dank der Höhenlage und der guten Durchlüftung die feingliedrigsten Sangiovese-Weine. Tatsächlich produziert der Erschaffer des Flaccianello etwas Wunderbares: den neuen Chianti Classico Filetta di Lamole. Die Arbeiten im Rebberg und die Verarbeitung der Ernte werden vom Fontodi-Team besorgt. So ist es auch besonders spannend, die beiden Weine (den Chianti Classico aus der Conca d'Oro in Panzano und den Wein aus der Höhenlage Lamole) zu vergleichen: Derselbe Winzer hat in zwei sehr unterschiedliche Lagen zwei hochwertige, aber gegensätzliche Weine gekeltert. Welcher besser gefällt ist pure Geschmacksache.

Passt zu

Gebäck salzig, Schwein Ragout / Braten

Über den Produzenten

Fontodi

Giovanni Manettis Weingut Fontodi gilt heute als eines der Qualitätszentren in der Toskana. Es umfasst ca. 120 Hektaren Rebland in der Kernzone des Chianti Classico, der sogenannten Conca d’Oro. Eine rigorose Ertragsbeschränkung bildet die Basis für die aussergewöhnlich extraktreichen Trauben. Selbst für den Chianti Classico werden nur gerade vier Deziliter pro Quadratmeter geerntet. Dadurch erreicht der Wein eine erstaunliche, aussergewöhnliche Konzentration.

Eine naturnahe Bewirtschaftung liegt Giovanni Manetti am Herzen. Deshalb rief er das Projekt «Panzano sostenibile» (nachhaltiges Panzano) ins Leben. Er hat kein grosses Aufheben davon gemacht, obwohl der Erfolg Aufsehen erregt. In der Gemeinde Panzano bei Greve sind rund 20 Mitglieder mit mehr als 500 Hektaren daran beteiligt, darunter auch Vecchie Terre di Montefili und Rampolla. Im Zentrum steht der biologische Anbau. Grösse ist kein Selbstzweck, doch der Biolandbau funktioniert dann am besten, wenn der Nachbar dasselbe tut. Den grössten Nutzen hat die Natur, die Artenvielfalt nimmt zu und ein neues Gleichgewicht entsteht. Die Weine werden authentischer, die Eigenarten des Bodens, des Klimas und der Traubensorte kommen verstärkt zum Tragen. Seit 2003 werden die Rebberge nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Dazu gehört auch, dass Fontodi eine eigene Herde Rinder hält. So steht genügend Dünger für die Weinberge zur Verfügung. Seit dem Jahrgang 2008 sind die Weine biozertifiziert.