Sardegna
Cantina di Santadi
Roccalmar Carignano del Sulcis Riserva DOC
54.00 CHF
Description
La Cantina di Santadi est l'une des coopératives viticoles les plus prospères d'Italie. Son remarquable succès est dû à une personnalité hors du commun : le Dr Giacomo Tachis (1933–2016), le doyen de l'œnologie italienne. Avec passion et engagement, il a profondément marqué le monde du vin italien.
Le Dr Tachis n'a pas seulement conçu et construit certains des domaines viticoles les plus renommés du pays, mais il a également aménagé de nombreux vignobles qu'il entretenait avec soin. De nombreux vins, aujourd'hui parmi les plus convoités d'Italie, doivent leur qualité incomparable à son savoir-faire. Pour son travail exceptionnel, il fut affectueusement surnommé "Mescolavin" – le "mélangeur de vin". La collaboration avec la Cantina di Santadi était pour lui moins une tâche professionnelle qu'un geste d'amitié.
Même après le départ du Dr Tachis, la Cantina poursuit son chemin de succès avec détermination – et toujours avec autant de succès. Sa dernière fierté est le ROCCALMAR Carignano del Sulcis RISERVA DOC.
Ce vin exceptionnel provient du paysage presque intact du sud de la Sardaigne, où les vignes s'étendent des douces collines jusqu'à la mer. Les sols sablonneux ont empêché l'invasion du phylloxéra, permettant aux ceps de Carignano de rester francs de pied et de vieillir avec élégance.
ROCCALMAR est composé à environ 90 % de Carignano, un cépage qui résiste parfaitement à la chaleur intense et à la sécheresse, s'épanouissant particulièrement bien à proximité de la mer. Les 10 % restants proviennent du Merlot, qui apporte au vin sa texture veloutée et son charme séduisant.
Après une vinification minutieuse, le jeune vin mûrit en barriques pour développer son élégance et sa profondeur. Ce n'est qu'après deux ans qu'il est mis en bouteille, suivi de six mois supplémentaires de repos avant d'être prêt à l'expédition – une véritable œuvre d'art signée Cantina di Santadi.
À propos du producteur
Cantina di Santadi
La Cantina di Santadi est actuellement probablement la coopérative viticole la plus prospère d'Italie. 300 petits agriculteurs, qui ne possèdent en moyenne que 1,5 hectare de vignes, sont conseillés par les experts de la coopérative afin d'unir leurs forces pour sécuriser les moyens de subsistance de ces agriculteurs de l'extrême sud de la Sardaigne et éviter l'exode rural.
L'un des fondements les plus importants du succès actuel est l'engagement envers les cépages indigènes, partant de l'idée que le bon Chardonnay pousse dans de nombreux endroits sur cette terre, mais que rien ne peut mieux exprimer la beauté du paysage du sud de la Sardaigne, son climat subtropical et le charme généreux des habitants de cette merveilleuse île que le Vermentino, le Nuragus ou le Carignano local.
La dernière création de la Cantina di Santadi est le Carignano del Sulcis Riserva Roccalmar, une sélection de raisins provenant de très vieilles vignes, qui sont toutes encore cultivées selon l'ancienne méthode de culture (vigna latina) et ne produisent que de très petites quantités. Les vignes descendent jusqu'à la mer et les ceps les plus bas sont même lavés par l'eau de mer. Le vin mûrit pendant 12 mois dans de petits fûts de chêne. Le résultat est un vin opulent, précisément défini, avec un large spectre d'arômes chaleureux et une couleur rouge riche et profonde. Il est parfaitement équilibré, flatteur en bouche et reste toujours racé et élégant.
Le Vignoble
Raffaele Cani
Italie, Sardegna
1940
