Rosato – mehr als nur ein Sommerwein
Ein guter Rosato ist kein Nebenprodukt, sondern ein Wein mit Charakter, Herkunft und Handschrift.Winzer, die ihm dieselbe Sorgfalt widmen wie ihren Weiss- und Rotweinen, verdienen besondere Hochachtung.
Unsere Auswahl zeigt: Rosé kann subtil, würzig, elegant – und überraschend vielschichtig sein. Leicht, aber nicht belanglos. Frisch, aber mit Tiefe. Rosato ist kein Stil. Rosato ist eine Haltung.
statt
CHF 16.40
CHF 14.80
Degustationsnotiz:
Nase: Fein und klar, mit Noten von Himbeeren, Grapefruit und einem Hauch Orangenschale. Auch florale Nuancen von wilden Kräutern.
Gaumen: Frisch, saftig und geradlinig, mit dezenter Säure und eleganter Mineralität. Die Fruchtigkeit bleibt auch am Gaumen präsent, die Textur ist seidig, das Finale schmeichlerisch, lebendig und anhaltend.
Rosé herzustellen ist kein Nebenprodukt – es ist eine Kunst für sich. Und tatsächlich gelingt es nur wenigen, diesem oft unterschätzten Weintyp die Eleganz, Tiefe und Präzision zu verleihen, die ihn über das rein Sommerliche hinausheben. Einer, der das meisterhaft beherrscht, ist Alberto Arlunno von den Antichi Vigneti di Cantalupo.
Sein Weingut liegt am Fuss des Monte Rosa, im Norden des Piemonts – eine Gegend, in der Nebbiolo nicht nur kraftvoll, sondern auch filigran werden kann. Und genau daraus keltert Arlunno seit Jahren einen Rosato, der technisch brillant, stilistisch eigenständig und aromatisch von beeindruckender Reintönigkeit ist.
Dieser Rosato lebt von einer klaren Frucht, einer spürbaren Frische und einer lebhaften Säure, die ihn animierend macht – trotz einer gewissen Fülle und Struktur, die man ihm nicht sofort ansieht. Ein Rosato also, der nicht nett, sondern charaktervoll ist – und jedem lauen Sommerabend einen reizvoll abenteuerlichen Ton verleiht.
Rosé herzustellen ist kein Nebenprodukt – es ist eine Kunst für sich. Und tatsächlich gelingt es nur wenigen, diesem oft unterschätzten Weintyp die Eleganz, Tiefe und Präzision zu verleihen, die ihn über das rein Sommerliche hinausheben. Einer, der das meisterhaft beherrscht, ist Alberto Arlunno von den Antichi Vigneti di Cantalupo.
Sein Weingut liegt am Fuss des Monte Rosa, im Norden des Piemonts – eine Gegend, in der Nebbiolo nicht nur kraftvoll, sondern auch filigran werden kann. Und genau daraus keltert Arlunno seit Jahren einen Rosato, der technisch brillant, stilistisch eigenständig und aromatisch von beeindruckender Reintönigkeit ist.
Dieser Rosato lebt von einer klaren Frucht, einer spürbaren Frische und einer lebhaften Säure, die ihn animierend macht – trotz einer gewissen Fülle und Struktur, die man ihm nicht sofort ansieht. Ein Rosato also, der nicht nett, sondern charaktervoll ist – und jedem lauen Sommerabend einen reizvoll abenteuerlichen Ton verleiht.
Degustationsnotiz:
Nase: Intensive Noten von frisch gepflückten Johannisbeeren, Sauerkirsche und einem Hauch Rosenblatt. Subtil unterlegt von feiner Würze und etwas Zitronenmelisse.
Gaumen: Feine Extraktsüsse, die charmant mit der gut eingebundenen Säure spielt. Der Wein wirkt saftig und lebendig, bleibt dabei aber stets elegant, mit kristallklarer Struktur und einem mineralischen Nachhall.
Roséweine polarisieren. Für die einen sind sie entbehrlich, für die anderen unverzichtbar, besonders dann, wenn man an eine sonnenbeschienene Terrasse am See und eine leichte Fischspeise denkt. Was aber unbestritten ist: Guter Rosato ist selten – zu viele werden halbherzig gemacht, als Nebenprodukt, ohne echte Ambition.
Nicht so bei Gianfranco Comincioli. Für ihn gilt: Entweder mit dem Anspruch auf Perfektion – oder gar nicht. Und genau dieser Haltung verdankt sein Rosato seine Tiefe, Kraft und Klarheit. Der Wein ist das Resultat einer sorgfältigen Traubenselektion und einer präzisen, kontrollierten Verarbeitung des Mostes, die weit über das Übliche hinausgeht. Das zeigt sich nicht nur in der Farbe, sondern vor allem im Charakter: straff, duftig, kraftvoll – und zugleich fein ausbalanciert. Ein Rosato, der die Kategorie ernst nimmt – und ihr Glanz verleiht.
Roséweine polarisieren. Für die einen sind sie entbehrlich, für die anderen unverzichtbar, besonders dann, wenn man an eine sonnenbeschienene Terrasse am See und eine leichte Fischspeise denkt. Was aber unbestritten ist: Guter Rosato ist selten – zu viele werden halbherzig gemacht, als Nebenprodukt, ohne echte Ambition.
Nicht so bei Gianfranco Comincioli. Für ihn gilt: Entweder mit dem Anspruch auf Perfektion – oder gar nicht. Und genau dieser Haltung verdankt sein Rosato seine Tiefe, Kraft und Klarheit. Der Wein ist das Resultat einer sorgfältigen Traubenselektion und einer präzisen, kontrollierten Verarbeitung des Mostes, die weit über das Übliche hinausgeht. Das zeigt sich nicht nur in der Farbe, sondern vor allem im Charakter: straff, duftig, kraftvoll – und zugleich fein ausbalanciert. Ein Rosato, der die Kategorie ernst nimmt – und ihr Glanz verleiht.
Degustationsnotiz:
Nase: Delikate Noten von weissen Blüten, Walderdbeeren, Grapefruit würzige Akzente.
Gaumen: Frisch, präzise und klar definiert. Feine Fruchtigkeit mit gut integrierter Säure. Erstaunlich lang anhaltend.
Mariano Buglioni, einer der wohl innovativsten Winzer im Valpolicella – und weit darüber hinaus –, überrascht mit einem Rosato, der alles andere als beiläufig ist. In seiner Heimat heisst dieser Weintyp Chiaretto – ein Begriff, der Leichtigkeit verspricht, hier aber mit Sorgfalt, Tiefe und Präzision umgesetzt wurde.
Ein kleiner Teil jener Trauben, aus denen Mariano auch Amarone keltern könnte, wird für diesen Chiaretto verwendet – was viel über die Qualitätsphilosophie dahinter sagt. Nach der Ernte bleibt der Saft nur wenige Stunden in Kontakt mit den Beerenhäuten. Gerade genug, um dem Wein seine zarte Farbe zu verleihen – und jene feine phenolische Struktur, die ihn so besonders macht.
Das Resultat ist ein brillant klarer Rosato, der durch seine animierende Frische, bezaubernde Aromatik und strukturelle Eleganz besticht. Kein Sommerwein, sondern ein ernsthaft schöner Rosé, der durch seine Ruhe genauso begeistert wie durch seine Klarheit.
Mariano Buglioni, einer der wohl innovativsten Winzer im Valpolicella – und weit darüber hinaus –, überrascht mit einem Rosato, der alles andere als beiläufig ist. In seiner Heimat heisst dieser Weintyp Chiaretto – ein Begriff, der Leichtigkeit verspricht, hier aber mit Sorgfalt, Tiefe und Präzision umgesetzt wurde.
Ein kleiner Teil jener Trauben, aus denen Mariano auch Amarone keltern könnte, wird für diesen Chiaretto verwendet – was viel über die Qualitätsphilosophie dahinter sagt. Nach der Ernte bleibt der Saft nur wenige Stunden in Kontakt mit den Beerenhäuten. Gerade genug, um dem Wein seine zarte Farbe zu verleihen – und jene feine phenolische Struktur, die ihn so besonders macht.
Das Resultat ist ein brillant klarer Rosato, der durch seine animierende Frische, bezaubernde Aromatik und strukturelle Eleganz besticht. Kein Sommerwein, sondern ein ernsthaft schöner Rosé, der durch seine Ruhe genauso begeistert wie durch seine Klarheit.
statt
CHF 15.10
CHF 13.50
Degustationsnotiz:
Nase: Für einen Rosato relativ dunkles Rot, intensive und doch sehr feine Aromen erinnernd an Kirsche, Hagebutte und etwas Salbei.
Gaumen: Frisch und saftig, nachhaltig fruchtig ,elegant und ausgewogen.
Fuori Misura – „masslos gut“ – so kommentierte einer der ersten Kunden den Rosato von San Giusto a Rentennano. Und fügte hinzu: Unvergleichlich – wie alles, was von San Giusto kommt. Treffender lässt sich dieser Wein kaum beschreiben. Denn tatsächlich ist der Rosato von Luca Martini di Cigala anders als die meisten: komplex in der Entstehung, überraschend in der Stilistik, unverkennbar in der Herkunft. Der Wein besteht aus zwei Teilen:
Der erste Teil stammt vom sogenannten Salasso – einem Teil des Mostes, der ganz zu Beginn der Gärung vom Sangiovese getrennt wird. Er ist hell, fruchtbetont und zart im Tannin.
Der zweite Teil entsteht durch das direkte Abpressen ganzer, roter Sangiovese-Trauben vor Beginn der Gärung – ein klassischer Rosato-Stil.
Beide Komponenten zusammen ergeben einen Rosato mit relativ dunkler Farbe, aber frischem, lebendigem Charakter – duftig, würzig, rassig, mit jener typischen toskanischen Handschrift, die alles von San Giusto durchzieht.
Fuori Misura – „masslos gut“ – so kommentierte einer der ersten Kunden den Rosato von San Giusto a Rentennano. Und fügte hinzu: Unvergleichlich – wie alles, was von San Giusto kommt. Treffender lässt sich dieser Wein kaum beschreiben. Denn tatsächlich ist der Rosato von Luca Martini di Cigala anders als die meisten: komplex in der Entstehung, überraschend in der Stilistik, unverkennbar in der Herkunft. Der Wein besteht aus zwei Teilen:
Der erste Teil stammt vom sogenannten Salasso – einem Teil des Mostes, der ganz zu Beginn der Gärung vom Sangiovese getrennt wird. Er ist hell, fruchtbetont und zart im Tannin.
Der zweite Teil entsteht durch das direkte Abpressen ganzer, roter Sangiovese-Trauben vor Beginn der Gärung – ein klassischer Rosato-Stil.
Beide Komponenten zusammen ergeben einen Rosato mit relativ dunkler Farbe, aber frischem, lebendigem Charakter – duftig, würzig, rassig, mit jener typischen toskanischen Handschrift, die alles von San Giusto durchzieht.
Degustationsnotiz:
Nase: Feines Spiel aus roten Beeren, Sauerkirsche, Blutorange, Wiesenblumen.
Gaumen: Saftig, frisch und überraschend vielschichtig. Die ausgewogene Struktur und lebendige Säure verleihen ihm Spannung bis ins anhaltend frische Finale.
Adriana Galasso und Fausto Albanesi – sie ehemalige Lehrerin, er Informatiker – zählen zu den präzisesten Persönlichkeiten der abruzzesischen Weinszene. Seit Jahrzehnten überzeugen ihre biologisch erzeugten Weiss- und Rotweine durch Klarheit, Ausdruck und Tiefe.
Neu im Sortiment: ein Cerasuolo d’Abruzzo DOC, der zu den schönsten Rosati gehört, die wir kennen. Er wird aus Montepulciano-Trauben aus eigenem Anbau gekeltert, die nach dem Entrappen nur kurz mazerieren und dann sanft abgepresst werden.
Nach einer Vorklärung vergärt der Most bei kühler Temperatur – so bleibt die traubige Frische und Klarheit dieses betörend charmanten Rosato vollständig erhalten.
Adriana Galasso und Fausto Albanesi – sie ehemalige Lehrerin, er Informatiker – zählen zu den präzisesten Persönlichkeiten der abruzzesischen Weinszene. Seit Jahrzehnten überzeugen ihre biologisch erzeugten Weiss- und Rotweine durch Klarheit, Ausdruck und Tiefe.
Neu im Sortiment: ein Cerasuolo d’Abruzzo DOC, der zu den schönsten Rosati gehört, die wir kennen. Er wird aus Montepulciano-Trauben aus eigenem Anbau gekeltert, die nach dem Entrappen nur kurz mazerieren und dann sanft abgepresst werden.
Nach einer Vorklärung vergärt der Most bei kühler Temperatur – so bleibt die traubige Frische und Klarheit dieses betörend charmanten Rosato vollständig erhalten.
statt
CHF 12.80
CHF 11.60
Degustationsnotiz:
Nase: Aromen von Waldbeeren, Erdbeere, mediterrane Blüten und Kräutern.
Gaumen: Weich und rund im Auftakt, feine, animierenden Säure, gute Balance zwischen Saftigkeit und Frische.
Im Süden Sardiniens, nahe den Küsten des Sulcis, ist die Cantina di Santadi vor allem für ihre kraftvollen, warmblütigen Carignano-Rotweine bekannt. Doch dass dieselbe Rebsorte auch in zarter, frischer Gestalt begeistern kann, zeigt ihr Rosato auf eindrucksvolle Weise.
Die Grundlage bildet – wie bei den grossen Roten – Carignano, hier jedoch mit kurzer Maischestandzeit, um nur einen Hauch Farbe und dezente Fruchtaromen zu extrahieren. Das Resultat ist ein Wein mit zartem Duft, lebhaftem Rosa und überraschendem Charme.
Dieser Rosato bringt Leichtigkeit, ohne belanglos zu sein: geschmeidig, frisch, trinkfreudig – und doch mit einem Hauch jener sonnendurchfluteten Tiefe, für die Sardinien bekannt ist.
Im Süden Sardiniens, nahe den Küsten des Sulcis, ist die Cantina di Santadi vor allem für ihre kraftvollen, warmblütigen Carignano-Rotweine bekannt. Doch dass dieselbe Rebsorte auch in zarter, frischer Gestalt begeistern kann, zeigt ihr Rosato auf eindrucksvolle Weise.
Die Grundlage bildet – wie bei den grossen Roten – Carignano, hier jedoch mit kurzer Maischestandzeit, um nur einen Hauch Farbe und dezente Fruchtaromen zu extrahieren. Das Resultat ist ein Wein mit zartem Duft, lebhaftem Rosa und überraschendem Charme.
Dieser Rosato bringt Leichtigkeit, ohne belanglos zu sein: geschmeidig, frisch, trinkfreudig – und doch mit einem Hauch jener sonnendurchfluteten Tiefe, für die Sardinien bekannt ist.