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Deal des Tages

Mormoraia

Producteur: Mormoraia

L’exploitation Mormoraia de Franca et Giuseppe Passoni se situe sur le dôme d’une colline isolée avec vue sur la pittoresque petite ville de San Gimignano. Devenus vignerons sur le tard, ils ont remodelé, dans les dernières années, un couvent délabré en un domaine viticole florissant, avec 25 hectares de vignobles. Les cépages blancs se plaisent particulièrement bien sur les … Lire d’avantage

L’exploitation Mormoraia de Franca et Giuseppe Passoni se situe sur le dôme d’une colline isolée avec vue sur la pittoresque petite ville de San Gimignano. Devenus vignerons sur le tard, ils ont remodelé, dans les dernières années, un couvent délabré en un domaine viticole florissant, avec 25 hectares de vignobles. Les cépages blancs se plaisent particulièrement bien sur les sols de tuf de San Gimignano, surtout le Vernaccia. La cave moderne garantit un traitement délicat, optimal des raisins. Les résultats sont des vins typiques, racés, qui convainquent par leurs arômes discrets, épicés. L’élevage se fait majoritairement en barriques. De fines notes de vanille transparaissent, avec des arômes de fumé à peine perceptibles.

San Gimignano a derrière lui une longue tradition de Vernaccia. Franca et Giuseppe Passoni en proposent deux versions monocépages, ainsi qu’un assemblage impressionnant de Vernaccia et Sauvignon. Tout comme le Vernaccia San Gimignano Riserva, ils sont fermentés et élevés dans des barriques françaises, méthode idéale pour l’intégration des arômes. Pendant plusieurs mois, les levures sont régulièrement brassées, ce qui contribue à une plénitude juteuse et étonnante. Le succès des vins blancs a refoulé les cépages rouges de la région, surtout le Sangiovese. Depuis quelques années, cependant, se manifeste un retournement de tendance – grâce à de meilleures méthodes de culture des cépages rouges et du fait de la demande accrue de vin rouge. C’est ainsi que Franca et Pino Passoni ont planté des vignes de Sangiovese et expérimenté avec du Cabernet et du Merlot. Les résultats s’appellent Mytilus ou Neitea – des produits passionnants, dignes d’une découverte !

Région

Toscana San Gimignano

Vigneron

Franca e Pino Passoni

Site internet mormoraia.it
Année de fondation

1980

Surface du vignoble

40 hectares

Détail
Production

200 000 bouteilles

La Mormoraia
Sant’ Andrea
53037 San Gimignano
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Assortiment

Nombre bouteilles
Prix en CHF
2016
75 cl
 
CHF25.00
2016
75 cl
Offre du mois
 
CHF16.60
/
CHF18.80
2017
75 cl
Offre du mois
 
CHF18.80
/
CHF21.00
2018
75 cl
 
CHF14.80
2015
75 cl
 
CHF21.00
2017
75 cl
 
CHF14.80
2016
75 cl
 
CHF31.00
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