La Cantina di Santadi è attualmente una delle cooperative vitivinicole di maggior successo in Italia. 300 piccoli proprietari conferitori, che possiedono in media solo 1,5 ettari di vigneto, sono guidati da esperti enologi e agronomi della cooperativa. L'impegno per i vitigni locali è alla base della filosofia aziendale e del successo della cantina. Per il Terre Brune vengono selezionate uve provenienti da viti vecchie a piede franco, coltivate ad alberello. La resa è bassa. Il vino è un blend di Carignano (95%) alle quali viene aggiunto un po' di Bovaleddu (Bovale); il mosto viene fatto fermentare per due settimane in vasche di acciaio inox, dopodiché il vino matura per 16-18 mesi in barrique francesi nuove. Ha un tipico colore rosso rubino con riflessi granati. Il bouquet è estremamente sfaccettato. Combina note di prugna e mirtillo e ricorda la liquirizia, il tabacco e il ginepro. Di corpo, ben strutturato, morbido e caldo. Gli aromi concentrati durano a lungo.

Informazioni sul produttore

Cantina di Santadi

Oggi la Cantina di Santadi è probabilmente la cooperativa vitivinicola di maggior successo in Italia. 300 piccoli agricoltori, che in media posseggono solo 1,5 ettari di vigne, sono seguiti e coordinati nei loro lavori da una squadra di esperti della Cantina. L’unione, come è risaputo, fa la forza, e grazie a questo immenso progetto nel sud della Sardegna è possibile garantire il sostentamento di molti suoi vignaioli, arginando così la costante minaccia dell'esodo rurale.

Alla base di questo successo c’è senz’altro la ricerca continua e l'impegno nella salvaguardia dei vitigni autoctoni. Che lo Chardonnay cresca bene in molte zone del globo, non è un segreto; l’intuizione semplice ma efficace è che difficilmente un vitigno esprimerà la bellezza del paesaggio sardo, il suo clima unico e il calore del suo popolo meglio del Vermentino, del Nuragus o del Carignano locali.

L'ultima creazione della Cantina di Santadi è il Carignano del Sulcis Riserva Roccalmar, una selezione di uve provenienti da viti molto vecchie, tutte ancora coltivate secondo l'antico metodo di allevamento locale (“vigna latina”). La resa per pianta è molto bassa. Le viti arrivano fino alla riva del mare, alcune vengono addirittura lambite dall’acqua. Il vino matura per 12 mesi in piccole botti di rovere. Il risultato è un vino opulento, definito con precisione, con un ampio e caldo spettro di aromi, impreziosito da colore rosso ricco e profondo. È perfettamente bilanciato, lusinghiero al palato, ma sempre vivace ed elegantemente fresco.