Il Cabernet Sauvignon costituisce quattro quinti della cuvée San Pio, il Sangiovese il restante 20%. Il bouquet è dominato da note di ribes nero, ciliegia e legno di cedro. Il corpo mostra una meravigliosa pienezza. Gli inconfondibili aromi del Cabernet Sauvignon si esprimono attraverso le tipiche note speziate. Il San Pio risulta denso, compatto e ben equilibrato. Viene affinato per 18 mesi in botti di rovere francese da 500 litri.
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