Casòn Hirschprunn Rosso Demeter IGT/bdc

Nei vini della linea Casòn Hirschprunn, Alois Lageder non vuole concentrarsi sulla tipicità dei singoli vitigni, ma sull’unicità del terroir. Questo principio si basa sulla filosofia dei castelli del Bordelais. I vigneti della tenuta Casòn Hirschprunn si trovano sui terreni ghiaiosi di Margreid a un'altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri. Le viti hanno dai 16 ai 50 anni. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Lagrein e Syrah sono per lo più vinificati e poi assemblati in una cuvée. La macerazione in serbatoi d'acciaio dura circa 18 giorni. Il vino matura poi per 18 mesi in barrique di rovere francese (Allier e Nevers, metà delle quali nuove). Nel bicchiere, Casòn Hirschprunn si presenta con un colore rosso ciliegia molto intenso con riflessi rubino. Il bouquet è caratterizzato da note fruttate di bacche nere e rosse e ciliegie, a cui fa da contraltare una fine speziatura del legno. Al palato il vino è potente, compatto e fine con frutta concentrata, dolce e succosa. Finale lungo, fresco e fruttato, con tannini evidenti. Le uve provengono da coltivazioni biodinamiche, il vino è certificato Demeter.