Toscana Centrale
Fontodi

Flaccianello Colli Toscana Centrale IGT/bc

potente

Toscana Centrale

biologico certificato

Vino rosso

Barrique

Sangiovese

complesso / multistrato, fruttato

IGT/bc

rotondo

Karton 6er

2035

15 %

Falstaff: 98
Parker: 98
Vinum: 19
Wine Spectator: 97

Flaccianello è un Sangiovese in purezza, da decenni una delle indiscusse eccellenze della Toscana. Per la sua realizzazione vengono selezionate le uve delle migliori vigne aziendali, dove la resa è di soli 3,5 dl per vite. Ogni acino è scelto accuratamente per garantire una grandiosa densità e struttura dei mosti. L'affinamento in barrique nuove (Allier, Tronçais) è condotto magistralmente e contribuisce alla sfaccettatura aromatica e alla concentrazione che caratterizzano questo capolavoro, senza risultare mai troppo opulento o pesante. A partire dalla vendemmia 2008, tutti i vini dell'Azienda Fontodi provengono da vigneti biologici certificati.

Si abbina con

Formaggio cremoso, Ragù di vitello / tagli di prima scelta

Informazioni sul produttore

Fontodi

La cantina di Giovanni Manetti a Fontodi è oggi considerata uno dei centri di qualità della Toscana. Si estende per circa 120 ettari di vigneti nella zona centrale del Chianti Classico, la cosiddetta Conca d'Oro. Un rigoroso controllo della resa costituisce la base per ottenere uve eccezionalmente ricche di estratto. Anche per il Chianti Classico si raccolgono solo quattro decilitri per metro quadro. Questo conferisce al vino una straordinaria, inconfondibile concentrazione.

Giovanni Manetti riconosce una grande importanza alla coltivazione naturale. Con queste premesse ha dato vita al progetto "Panzano sostenibile". Nel comune di Panzano, vicino a Greve, sono coinvolti circa 20 soci con oltre 500 ettari, tra cui Vecchie Terre di Montefili e Rampolla. L'attenzione è rivolta all'agricoltura biologica. Alla base del progetto c’è la convinzione che l'agricoltura biologica funzioni meglio quando non è fine a se stessa ma quando anche il produttore vicino di casa fa lo stesso. Il beneficio maggiore è per la natura, la biodiversità aumenta e si crea un nuovo equilibrio. I vini diventano più autentici, le caratteristiche del terreno, del clima e del vitigno vengono valorizzate maggiormente. Dal 2003 i vigneti sono coltivati secondo i principi della biodinamica. Fontodi possiede inoltre una propria mandria di bovini. In questo modo si garantisce la disponibilità di fertilizzante sufficiente per i vigneti. Dall'annata 2008 i vini sono certificati biologici.