Thurcalesu Cannonau di Sardegna DOC

Les vignes du Thurcalesu sont âgées d’au moins 30 ans et offrent un rendement limité de raisins de cannonau très concentrés. Ce vin est lui aussi exclusivement récolté à la main. La macération des raisins dure environ quinze jours – avec plusieurs pigeages quotidiens – afin d’extraire un maximum d’arômes des peaux. Avant la mise en bouteilles, le vin passe douze mois en grands fûts de bois ce qui confère une expression harmonieuse à sa rondeur naturelle.