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Toscana Montepulciano

Toscana Montepulciano

La petite ville de Montepulciano se situe à 60 kilomètres au sud-est de Sienne. Son vin compte parmi les plus connus de l’Italie et les plus riches en tradition. La plus ancienne source connue date de l’année 1787 : une commande de 28 Fiaschi Vino Nobile. Aujourd’hui, un peu plus de 2500 hectares sont exploités. Environ la moitié est destinée à la production du Vino Nobile di Montepulciano, et le reste se répartit entre le Rosso di Montepulciano et le Chianti Colli Senesi. Il existe un peu plus de 70 embouteilleurs. Les vins doivent être pressurés au moins à 70 pour cent à partir de Sangiovese. Dans la zone de production, le nom de Prugnolo Gentile est souvent utilisé pour ce cépage. Le Vino Nobile di Montepulciano et le Brunello di Montalcino ont été les premiers vins à recevoir le statut DOCG en 1980. Le rendement maximal se situe autour des 8000 kilos par hectare. L’Annata doit être élevé au moins pendant deux ans, dont la moitié de ce temps en fûts de bois. Pour la Riserva, il faut un élevage d’au moins trois ans, dont au moins une demi-année en bouteille. Pour le Rosso, les rendements maximaux atteignent 10000 kilos par hectare. Le vin ne doit pas être vendu avant le 1er mars de la récolte de l’année suivante.

Chaque année environ 7,5 millions de bouteilles de Vino Nobile et 2,5 millions de bouteilles Rosso s’écoulent sur le marché. Deux tiers sont destinés à l’exportation.

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