Refosco Bottaz Venezia Giulia IGT

Pour les frères Venica, spécialistes des vins monocépages, le Refosco est à la fois un défi et un plaisir, car plus que tout autre vin, il incarne la singularité de son terroir séduisant et inimitable. Le cépage Refosco dal Peduncolo Rosso, de son nom complet, compte parmi les variétés cultivées depuis le plus longtemps au Frioul. Il tend à produire d’énormes raisins à faible teneur en tanin. Dans le vignoble de Bottaz, à toutes les grappes, avant la véraison, on enlève la moitié inférieure, afin d’obtenir une maturation plus équilibrée de toutes les baies. L’élevage se fait en grands fûts de bois. Le vin est embouteillé sans filtrage.