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Deal des Tages

Silvano Follador

Producteur: Silvano Follador

Silvano Follador est l’un des rares producteurs de Prosecco à vinifier uniquement ses propres raisins. Depuis 2005, il produit selon les règles de la biodynamie, autre curiosité dans la zone du Prosecco, renonçant cependant à une certification.

L’élaboration d’un vin mousseux est certes une affaire assez technique, mais qui parle de leur travail avec la sœur et le … Lire d’avantage

Silvano Follador est l’un des rares producteurs de Prosecco à vinifier uniquement ses propres raisins. Depuis 2005, il produit selon les règles de la biodynamie, autre curiosité dans la zone du Prosecco, renonçant cependant à une certification.

L’élaboration d’un vin mousseux est certes une affaire assez technique, mais qui parle de leur travail avec la sœur et le frère Alberta et Silvano a vite fait de remarquer que leurs vins du cépage Glera est avant tout le résultat du travail dans le vignoble et que la transformation dans la cave parfaitement aménagée et d’une propreté méticuleuse joue un rôle secondaire. De nombreux Prosecco mousseux sont des produits artificiels. Ne sont bons que ceux qui proviennent d’excellents raisins. La petite dimension de l’azienda Silvano Follador apparaît presque exotique dans le paysage tendance du Prosecco. La clarté garantit qualité et style au plus haut degré. Il n’est donc pas étonnant que le « Gambero Rosso » ait précisément couronné le Cartizze de Silvano Follador quand il a accordé pour la première fois la plus haute distinction des Tre Bicchieri à un vin de cette zone prestigieuse de culture du Prosecco.

Pour se débarrasser des fâcheuses copies du monde entier, les producteurs des collines traditionnelles entre les petites villes de Valdobbiadene et Conegliano se sont regroupés sous la marque déposée Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, dont fait partie l’exploitation de Silvano et Alberta Follador, à Santo Stefano.

Région

Veneto

Vigneron

Silvano Follador

Site internet silvanofollador.it
Année de fondation

2000

Surface du vignoble

3,5 hectares

Détail
Production

25 000 bouteilles

Silvano Follador
Via Callonga 11
31049 Santo Stefano di Valdobbiadene
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Assortiment

Nombre bouteilles
Prix en CHF
2017
75 cl
 
CHF24.00
2018
75 cl
Offre du mois
 
CHF19.80
/
CHF23.00
2005
50 cl
 
CHF85.00
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