Caratello – Les vins italiens
Deal des Tages

Gianfranco Fino

Producteur: Gianfranco Fino

Au départ, la viticulture n’était pas le domaine de Gianfranco Fino puisqu’il était consultant agricole pour la production d'olives. Mais le destin en a voulu autrement : au début des années 2000, il a découvert à Manduria un petit vignoble avec des ceps de Primitivo âgés de plus de 50 ans, à un endroit privilégié. Fino désirait de plus en plus produire son propre vin, et en … Lire d’avantage

Au départ, la viticulture n’était pas le domaine de Gianfranco Fino puisqu’il était consultant agricole pour la production d'olives. Mais le destin en a voulu autrement : au début des années 2000, il a découvert à Manduria un petit vignoble avec des ceps de Primitivo âgés de plus de 50 ans, à un endroit privilégié. Fino désirait de plus en plus produire son propre vin, et en 2004 il a eu l’occasion d'acquérir ce domaine de 1,2 hectare. La première récolte n’a rapporté que 2600 bouteilles, mais Fino a continué de persévérer et est parvenu à dénicher d’autres vieilles petites parcelles. Ses amis qui mettaient en doute son état mental, l’appelaient le « gériatre du Primitivo ». Entre-temps, la production est passée à plus de 20’000 bouteilles – ce qui ne représente peut-être que quelques gouttes dans l’océan de vin de l'Italie du Sud – mais alors quelles gouttes !

Les vins de Finos font partie de ce qu’il y a de plus incroyable parmi les produits de la plus grande région viticole italienne des Pouilles. Le cépage Primitivo - identique au Zinfandel californien - tend à présenter un fruité abondant. Gianfranco Fino le laisse se développer selon le système de l’« alberello » (arbrisseau)  traditionnel qui lui permet d'obtenir un vin souvent jusqu’à non moins de 18 pour cent de volumes d'alcool. Les levures de culture capituleraient face à une telle vigueur, interrompraient la fermentation, et le résultat serait du sucre résiduel en abondance. Mais si quelqu’un travaille comme Gianfranco Fino avec des levures sauvages qui se sont adaptées aux conditions spécifiques, il obtiendra des vins secs.

Région

Puglia

Vigneron

Gianfranco Fino

Site internet gianfrancofino.it
Année de fondation

2004

Surface du vignoble

14.5 hectares

Détail
Production

24 500 bouteilles

Gianfranco Fino
Via Piave 12
74028 Sava
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Assortiment

Nombre bouteilles
Prix en CHF
2015
150 cl
 
CHF142.00
2016
150 cl
 
CHF146.00
2011
300 cl
 
CHF330.00
/
CHF360.00
2016
300 cl
 
CHF375.00
2016
1500 cl
 
CHF1880.00
2018
75 cl
 
CHF65.00
2018
150 cl
 
CHF146.00
2017
500 cl
 
CHF620.00
2015
75 cl
 
CHF112.00
2016
75 cl
 
CHF112.00
2018
75 cl
 
CHF65.00
2013
150 cl
Fin de série
 
CHF125.00
/
CHF139.00
2014
150 cl
 
CHF139.00
2017
150 cl
 
CHF146.00
2015
300 cl
 
CHF370.00
2018
75 cl
Offre du mois
 
CHF48.00
/
CHF54.00
2017
37.5 cl
 
CHF65.00
2018
37.5 cl
 
CHF65.00
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