Primitivo P Salento Rosso IGP

Tous les vins issus du cépage primitivo ne sont pas synonymes d'opulence, de chaleur et d'extrême souplesse. Certaines exceptions ont une structure plus fine, des arômes fruités légers et même une fraîcheur inattendue dans l'expression que l'on retrouve aussei in bouche. Le Primitivo Salento Rosso IGP de Giovanni Petrelli, issu des vignobles appelés Vini della Chiusa, en est un bon exemple. La macération à température contrôlée dans des cuves en acier ne dure que six jours, tout comme l'affinage de quatre mois en chêne, des durées plutôt courtes pour ne pas obtenir un vin avec trop de notes boisées. Le bouquet de cerise et de prune et le goût harmonieux, persistant et varié en font un vin qui peut être associé à des plats méditerranéens traditionnels.