Pian di Nova Rosso Toscana IGT/bc

Chaque cep donne 1,5 kilo de raisins environ, soit un rendement de 7000 kilos à l’hectare. La Syrah et le Sangiovese sont vinifiés.

La macération et la fermentation en cuves d’acier durent quelque trois semaines. Après le pressurage, le vin assemblé vieillit six mois dans des barriques nouvelles et de second remplissage.

La cuvée Pian di Nova composée de trois quarts de Syrah et d’un quart de Sangiovese révèle une variété d’arômes épicés exotiques, ainsi que des notes de réglisse et de baies des bois. Au palais, elle est moelleuse et souple, avec une belle plénitude et une vivacité racée.