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Deal des Tages

Barolo Pajana DOCG

Barolo Pajana DOCG

Les vignes que Domenico Clerico a pu acheter en 1990 à Monforte dans la Ginestra avaient été plantées entre 1965 et 1970. Trois hectares sont travaillés, qui donnent 15 000 kilos de raisins en moyenne. Le vin qu'en tire Domenico Clerico montre la structure solide typique de la Ginestra, avec l'excellent potentiel de maturation correspondant. La macération dure de 20 à 30 jours en citerne rotative, suivent 24 à 30 mois d’élevage en barriques, quatre cinquièmes neuves et un cinquième âgée d’un an. James Suckling a noté : « Le Pajana révèle des notes merveilleusement minérales, qui soulignent le fruité opulent. Le bouquet est plein de parfum de roses, de prunes et de framboises. »

Production : 13 000 bouteilles.

Assortiment

Nombre bouteilles
Prix en CHF
2015
75 cl
 
CHF86.00
2016
75 cl
 
CHF89.00
Au producteur
Région

Piemonte

Domaine

Domenico Clerico

Produit

Vin rouge

Millésime

2015

Cépages

Nebbiolo

Détails propriétés
Teneur en alcool

14.5 %

Teneur

lourd

Consommation

jusqu'à 2030

Emballage

carton 6bt

Se marie

fromage à la pâte dures, gril , viande de veaux, volaille



Prix

CHF 86.00

Format

75 cl


dans le
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Antonio Galloni

91 / 100

James Suckling

95 / 100

Wine Spectator

93 / 100

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