Al Passo del Leone Dolomiti Rosso Demeter IGT/bdc

La cuvée provient de raisins sélectionnés poussant sur le Margreider Schuttkegel. Les parcelles se situent à 230 jusqu’à 320 mètres d’altitude. Les sols sont en partie secs, rocailleux et très calcaires, d’autres sont glaiseux et sablonneux. Il y règne un microclimat chaud, avec d’importantes différences de température entre le jour et la nuit. La macération en cuve d’acier dure quelque 14 jours. La moitié environ du vin se développe pendant 12 mois en barriques de chêne français, le reste demeure en citerne d’acier. Dans le verre se révèle une couleur pourpre assez profonde. Le bouquet est marqué par des notes fruitées rappelant des baies noires et rouges, qui se complètent de touches florales (violette), de minéralité et de fines épices. Au palais, cette cuvée de structure assez puissante se révèle équilibrée, avec un tanin sensible, mûr. Elle se termine dans la fraîcheur, le jus et une bonne longueur.