À propos du producteur
Silvano Follador
Silvano Follador est l’un des rares producteurs de Prosecco à vinifier uniquement ses propres raisins. Depuis 2005, il produit selon les règles de la biodynamie, autre curiosité dans la zone du Prosecco, renonçant cependant à une certification.
L’élaboration d’un vin mousseux est certes une affaire assez technique, mais qui parle de leur travail avec la sœur et le frère Alberta et Silvano a vite fait de remarquer que leurs vins du cépage Glera est avant tout le résultat du travail dans le vignoble et que la transformation dans la cave parfaitement aménagée et d’une propreté méticuleuse joue un rôle secondaire. De nombreux Prosecco mousseux sont des produits artificiels. Ne sont bons que ceux qui proviennent d’excellents raisins. La petite dimension de l’azienda Silvano Follador apparaît presque exotique dans le paysage tendance du Prosecco. La clarté garantit qualité et style au plus haut degré. Il n’est donc pas étonnant que le « Gambero Rosso » ait précisément couronné le Cartizze de Silvano Follador quand il a accordé pour la première fois la plus haute distinction des Tre Bicchieri à un vin de cette zone prestigieuse de culture du Prosecco.
Pour se débarrasser des fâcheuses copies du monde entier, les producteurs des collines traditionnelles entre les petites villes de Valdobbiadene et Conegliano se sont regroupés sous la marque déposée Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, dont fait partie l’exploitation de Silvano et Alberta Follador, à Santo Stefano.
L’élaboration d’un vin mousseux est certes une affaire assez technique, mais qui parle de leur travail avec la sœur et le frère Alberta et Silvano a vite fait de remarquer que leurs vins du cépage Glera est avant tout le résultat du travail dans le vignoble et que la transformation dans la cave parfaitement aménagée et d’une propreté méticuleuse joue un rôle secondaire. De nombreux Prosecco mousseux sont des produits artificiels. Ne sont bons que ceux qui proviennent d’excellents raisins. La petite dimension de l’azienda Silvano Follador apparaît presque exotique dans le paysage tendance du Prosecco. La clarté garantit qualité et style au plus haut degré. Il n’est donc pas étonnant que le « Gambero Rosso » ait précisément couronné le Cartizze de Silvano Follador quand il a accordé pour la première fois la plus haute distinction des Tre Bicchieri à un vin de cette zone prestigieuse de culture du Prosecco.
Pour se débarrasser des fâcheuses copies du monde entier, les producteurs des collines traditionnelles entre les petites villes de Valdobbiadene et Conegliano se sont regroupés sous la marque déposée Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, dont fait partie l’exploitation de Silvano et Alberta Follador, à Santo Stefano.
Le Vignoble
Silvano Follador
Italie, Veneto
2000
Die Produkte
Aucun produit n'a été trouvé.
