Le domaine
Rocca di Frassinello
Rocca di Frassinello est né d’un partenariat franco-italien d’exception. Le Dr Paolo Panerai et le baron Éric de Rothschild ont acquis près de 500 hectares de terres sauvages près de Gavorrano avec une ambition commune : réaliser en Maremme un projet viticole visionnaire, capable d’établir de nouveaux standards sur la scène viticole internationale. La cave, véritable chef-d’œuvre architectural, attire depuis 2007 des visiteurs du monde entier.
Son cœur est constitué d’un chai à l’esthétique archaïque, creusé profondément dans la colline et conçu selon le principe de la gravité : les raisins y traversent toutes les étapes de vinification uniquement grâce au dénivelé naturel. Savoir ancestral et clarté moderne s’y rejoignent pour donner naissance à des vins « issus de la profondeur ».
L’orientation durable de Rocca di Frassinello est particulièrement remarquable : depuis sa création, la viticulture y est conduite selon des principes biologiques. Christian Le Sommer, de Château Lafite, a conseillé les fondateurs lors de la conception du projet ; aujourd’hui, Alessandro Cellai, directeur de l’Azienda Castellare, est responsable de l’ensemble de l’exploitation. Panerai et de Rothschild ne laissent aucun doute quant à leurs ambitions : leur domaine doit compter parmi les plus renommés d’Italie et leurs vins parmi les meilleurs au monde.