Toscana Maremma
Rocca di Frassinello

Ornello Maremma Toscana DOC/b

Toscana Maremma

biologique

Vin rouge

Barrique

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

fruité, épicé

moyen

DOC/b

juteux, âpre

Holzkiste 1er

2037

14 %

Antonio Galloni: 93
Gambero Rosso: 1
Wine Spectator: 90

Millésime

2022

2020

Format

1200 cl

75 cl

150 cl

300 cl

2022 , 1200 cl

475.00 CHF

Disponible

bouteille

Description

L’Ornello est une cuvée de quatre cépages : 40 % de Sangiovese et 20 % de Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot. L’étiquette montre des « butteri » – vachers, comme la Maremma en comptait beaucoup autrefois. Ils portaient un bâton de bois (ornello) pour aiguillonner les bêtes. Les raisins sont vinifiés deux semaines en cuve d’acier. Le vin mûrit dix mois en barriques, pour moitié neuves, pour moitié usagées, avant d’être mis dans quelque 50 000 bouteilles. Le bouquet présente des notes balsamiques avec des touches de café. Le palais perçoit des arômes épicés, au goût de terroir, et des tanins souples et doux.

se marie

Fromage à pâte dure, Porc, Ragoût de porc / Rôti, Saucisse / Charcuterie

À propos du producteur

Rocca di Frassinello

Le propriétaire du fameux domaine Castellare dans le Chianti Classico, Paolo Panerai, et le baron Eric de Rothschild, responsable des domaines Barons de Rothschild (e.a. Châteaux Lafitte et L'Évangile), sont les fondateurs de Rocca di Frassinello. Ils savaient par expérience l’importance décisive d’acheter et de planter des vignobles sur la hauteur et les coteaux, plutôt dans la plaine chaude et plutôt humide, comme l’avaient fait d’autres entreprises viticoles de la région. La vigne ne profite pas seulement d’une meilleure aération, mais aussi d’un sous-sol plus sec. Paolo Panerai et Eric de Rothschild trouvèrent le terrain à Gavorrano près de Grosseto, entre Bolgheri et Scansano. Il y règne des conditions paradisiaques pour les chênes-lièges, les sangliers, le maquis odorant – et pour le vin. En 2000 furent plantées les premières vignes, aujourd’hui 90 hectares de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot sont en exploitation. Ils sont travaillés selon des principes bio-organiques, mais les propriétaires renoncent à une certification.

Paolo Panerai ne cache pas ses ambitions : « La nostra cantina deve essere la più bella d’Italia ed i nostri vini tra i migliori del mondo. » Rocca di Frassinello ne doit pas être moins que la plus belle cave de toute l’Italie et les vins qui y mûrissent doivent faire partie des meilleurs au monde. C’est ainsi qu’ont été engagés l’architecte Renzo Piano et le conseiller œnologique Christian Le Sommer du Château Lafitte.