Deal du Jour

« il Disperato », le désespéré, c’est ainsi que Mariano Buglioni nomme le vin blanc qu’il vinifie à partir de raisins Garganega d’une petite parcelle cultivée en pergola. On a vainement cherché un nom pour ce vin blanc et en est finalement resté à « Disperato ». La fermentation dure 15 jours, on laisse volontiers un peu de sucre résiduel. Puis viennent quatre mois de développement en citerne d’acier. Le vin est tout à fait sans prétention, accessible et sympathique. Il présente des notes fleuries-fruitées, une énorme fraîcheur et une vivacité stimulante. Le vin idéal à l’apéritif.