Friuli
Borgo del Tiglio

Collio Rosso della Centa IGT/b

Friuli

biologique

Vin rouge

Barrique

Merlot

complexe / à plusieurs niveaux, filigrane

puissant

IGT/b

juteux, minéral

Karton 6er

2037

14 %

Antonio Galloni: 95
Parker: 96

Millésime

Format

2020 , 75 cl

93.00 CHF

Disponible

bouteilles

Description

Avec sa cuvée Rosso della Centa, produite pour la première fois en 1985, Nicola Manferrari a fait sensation bien au-delà des frontières frioulanes. Le cépage unique Merlot est une sélection de différentes parcelles. Les parties fermentent séparément et assez longtemps dans de petites cuves de bois, puis sont élevées deux ans dans des caratelli neufs. C’est alors seulement que Nicola Manferrari les assemble en une perfection. « L’objectif est toujours resté le même : un vin plein de tant de choses, toutes reliées dans un cadre d’une grande élégance et d’un équilibre parfait », c’est ainsi que Nicola Manferrari décrit le but qu’il s’était fixé dès le début avec ce grand rouge.

se marie

Bœuf, Ragoût d'agneau / morceaux nobles, Riz

À propos du producteur

Borgo del Tiglio

Nicola Manferrari passe pour l’un des vignerons et œnologues les plus talentueux du Frioul. Il s’y entend comme peu d’autres à cultiver le raisin le plus naturellement possible. Les coteaux escarpés du Collio, qui comptent certes parmi les meilleurs de la région, commencent juste derrière le Borgo, où est installée une cave de vinification d'une propreté étincelante. Les quantités produites sont toujours très modestes, ce qui ne suffit pas à expliquer le caractère exceptionnel de ses vins. Ce qui y contribue, c’est le flair pour vendanger au bon moment et retarder au maximum le développement du jeune vin avec la levure. L’usage de petits fûts de chêne aide aussi. Nicola Manferrari développe tous ses produits plus ou moins longtemps dans des « caratelli » ; il tient au terme italien pour désigner les barriques. Ce qui a aussi fait son jeu : quand il a repris l’entreprise en 1981, il a commencé par étudier l’emplacement des différents cépages et apporter des changements, si nécessaire. Souvent, une mise en bouteille se compose de différents vins, vinifiés et élevés par climats et assemblés ultérieurement en un tout harmonieux. Tous ses produits se caractérisent par la longévité, la concentration et une expression transparente. Outre ses vins de base, Nicola Manferrari soutire séparément certains climats et, les meilleures années, réserve une partie de la production comme Selezione. Nicola Manferrari est un chercheur passionné et un viticulteur jamais au repos, qui refait rarement la même chose. Une combinaison lui apparaît toujours encore meilleure. À chaque question concernant le vin, il trouve une longue mais toujours intéressante réponse. Tel maître, tel vin : jamais simple, toujours complexe et proche de la perfection.