Thurcalesu Cannonau di Sardegna DOC

Die Reben des  Thurcalesu sind mindestens 30 Jahre alt und ergeben einen kleinen Ertrag an sehr konzentrierten Cannonau-Trauben. Auch dieser Wein wird ausschliesslich von Hand gelesen. Die Mazeration der Beeren dauert etwa 15 Tage – mit täglich mehrfachem Eintauchen des Tresterhuts, um ein Maximum an Aromen aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Vor der Abfüllung verweilt der Wein 12 Monate im grossen Holzfass, was seiner natürlichen Fülle einen harmonischen Ausdruck verleiht.