Refosco Bottaz Venezia Giulia IGT

Den Gebrüdern Venica, Spezialisten reinsortiger Weine, ist der Refosco zugleich Herausforderung und Vergnügen, denn wie kaum ein anderer Wein verkörpert er die Einzigartigkeit seiner reizvollen und unverwechselbaren Landschaft. Die Sorte Refosco dal Peduncolo Rosso, wie sie mit ganzem Namen heisst, zählt zu frühesten Varietäten, die im Friaul angebaut wurden. Sie neigt dazu, riesige Trauben mit wenig Tanningehalt zu produzieren. Im Rebberg Bottaz werden deshalb alle Trauben noch vor dem Farbumschlag halbiert, das heisst, der untere Teil wird entfernt, um dadurch eine ausgeglichenere Reife aller Beeren zu erreichen. Für den Ausbau werden grössere Holzfässer eingesetzt. Der Wein wird unfiltriert auf die Flasche gezogen.