Litra Rosso Sicilia DOC/bdc biodinamico Demeter

Pate für diesen sizilianischen Cabernet Sauvignon der Extraklasse stand Giacomo Tachis, der bereits in der Toskana bewiesen hat, dass unter seinen Fittichen Ikonen entstehen (Sassicaia, Solaia).

Der Saft wird ohne Hefezugabe während 15 bis 20 Tagen an der Maische in Betonstanden vergoren, der Ausbau in neuen Barriques (Allier) dauert 24 Monate. Bevor die paar tausend Flaschen in den Verkauf kommen, lagern sie für weitere 18 Monate im Keller.