Langhe Bianco Prinsìpi DOC/b

Fabio Fantino, der Sohn von Guido und Alda, hat 2007 gewissermassen als hausinterne «Meisterprüfung» den Chardonnay Prinsìpi gekeltert. Die Trauben stammen aus dem gleichnamigen kleinen Rebberg, den er ein paar Jahre zuvor mit Chardonnay bepflanzt hatte. Im Gegensatz zum «grossen Bruder» Bastia, den Vater und Onkel in den 80er Jahren realisiert hatten, baut Fabio seinen Wein nicht in Barriques, sondern im Tank aus. Mit dem Jahrgang 2017 hat er zusätzlich zum Chardonnay auch die Sorte Manzoni Bianco (Kreuzung aus Riesling und Pinot Bianco) eingeführt. Die Trauben werden vor dem Abpressen für kurze Zeit kaltmazeriert und mit safteigenen Hefen vergoren. Der Prinsìpi überzeugt durch herrliche Frische und intensive Chardonnay-Frucht.