Für den Acininobili werden in mehreren Durchgängen edelfaule Vespaiola-Beeren geerntet. Der daraus gekelterte Süsswein reift während zweier Jahre in neuen Barriques (Allier). Im Glas offenbart sich eine grosse Aromenfülle, Honig- und Dörrobstnoten klingen an. Am Gaumen zeigt der Wein Dichte, Länge und einen vielschichtigen Ausdruck.
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