Toscana Centrale
Fontodi

Syrah Case Via Colli Toscana Centrale IGT/bc

Toscana Centrale

biologisch zertifiziert

Rotwein

Barrique

Syrah

würzig

kräftig

IGT/bc

mineralisch, salzig

Karton 6er

2032

15 %

2020 , 75 cl

CHF 41.00

Flaschen

Weinporträt

Die Trauben stammen aus zwei nach Süden orientierten Parzellen: Case Via und Pecille. Die Beeren werden mit Spontanhefen im Stahltank vergoren, die Maischestandzeit beträgt drei Wochen. Der zwölfmonatige Ausbau findet in Barriques aus Tronçais- oder Allier-Eiche statt. Der Case Via Syrah zeigt einen markanten Sortencharakter und verbindet die pfeffrige, wilde Rasse mit lieblicher Wärme und fast barocker Fülle.

Produktion: 10 000 Flaschen.

Passt zu

Asiatisch scharfe Gerichte, Geflügel

Über den Produzenten

Fontodi

Giovanni Manettis Weingut Fontodi gilt heute als eines der Qualitätszentren in der Toskana. Es umfasst 80 Hektaren Rebland in der Kernzone des Chianti Classico, der sogenannten Conca d’Oro. Eine rigorose Ertragsbeschränkung bildet die Basis für die aussergewöhnlich extraktreichen Trauben. Selbst für den Chianti Classico werden nur gerade vier Deziliter pro Quadratmeter geerntet. Dadurch erreicht der Wein eine erstaunliche, aussergewöhnliche Konzentration.

Eine naturnahe Bewirtschaftung liegt Giovanni Manetti am Herzen. Deshalb rief er das Projekt «Panzano sostenibile» (nachhaltiges Panzano) ins Leben. Er hat kein grosses Aufheben davon gemacht, obwohl der Erfolg Aufsehen erregt. In der Gemeinde Panzano bei Greve sind rund 20 Mitglieder mit mehr als 500 Hektaren daran beteiligt, darunter auch Vecchie Terre di Montefili und Rampolla. Im Zentrum steht der biologische Anbau. Grösse ist kein Selbstzweck, doch der Biolandbau funktioniert dann am besten, wenn der Nachbar dasselbe tut. Den grössten Nutzen hat die Natur, die Artenvielfalt nimmt zu und ein neues Gleichgewicht entsteht. Die Weine werden authentischer, die Eigenarten des Bodens, des Klimas und der Traubensorte kommen verstärkt zum Tragen. Seit 2003 werden die Rebberge nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Dazu gehört auch, dass Fontodi eine eigene Herde Rinder hält. So steht genügend Dünger für die Weinberge zur Verfügung. Seit dem Jahrgang 2008 sind die Weine biozertifiziert.