Toscana Colli Aretini
Il Borro

Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC/bc

Toscana Colli Aretini

biologisch zertifiziert

Rotwein

Barrique

Sangiovese

elegant

mittel

DOC/bc

mineralisch, schlank

Holzkiste 6er

2028

14.5 %

Falstaff: 95
Gambero Rosso: 2+

Flaschengrösse

Jahrgang

2019 , 75 cl

CHF 35.50

Verfügbar

Flaschen

Beschreibung

Mit dem Polissena, einem reinsortigen Sangiovese, legen Salvatore Ferragamo und sein für Rebbau und Önologie verantwortlicher Berater Niccolò D’Afflitto ein weiteres Zeugnis ihrer Kompetenz ab. Sie haben auch optimale Voraussetzungen dafür geschaffen: nach qualitätsfördernden Kriterien angelegte Rebberge, eine rigorose Ertragsbeschränkung und eine Selektion der Trauben. Das Resultat ist ein an Sortentypizität kaum zu überbietendes Gewächs, das Fruchtigkeit, Klarheit und Finesse verkörpert.

Der Ertrag liegt bei einem Kilogramm Trauben, das heisst bei 4500 Kilogramm pro Hektare. Je nach Jahr werden 10 bis 20 Prozent des Mosts vor der Gärung entfernt (salasso), um noch mehr Konzentration zu erhalten. Pro Kilo Trauben entsteht so ein halber Liter Wein. Maischung und Gärung im Stahltank dauern rund drei Wochen. Nach dem Abpressen reift der Wein ein Jahr in Allier-Barriques zweiter Füllung.

Der Polissena verströmt ein brillantes Bouquet, ist klar im Ausdruck und von grösster Finesse. Der Duft erinnert an Minze, Harz und exotisches Holz. Ein Wein voller Eleganz und Feinheit.

Passt zu

Pizza, Teigwaren

Über den Produzenten

Il Borro

Ferruccio Ferragamo wird in einem Atemzug mit Giorgio Armani und Gianni Versace genannt. 1993 erwarb er das Landgut Il Borro vom Duca d’Aosta, einem Mitglied der italienischen Königsfamilie. Mit ausserordentlichem Engagement haben die Ferragamo den verfallenen Weiler, den Palazzo und die rund 700 Hektar umfassende Landwirtschaft restauriert und zu einem einzigartigen Juwel der toskanischen Kulturlandschaft geformt. Die Arbeiten wurden mit historischen Materialien und traditionellen Techniken möglichst originalgetreu ausgeführt.

Hinter dieser Erneuerung stehen dieselbe Kompromisslosigkeit und derselbe Sachverstand, die auch Ferragamos Mode prägen: die Verbindung von zeitgenössischem Design mit edelsten Materialien zu zeitloser Eleganz.

Diese Haltung gilt ebenso für den Weinbau, der bewusst nur einen kleinen, jedoch zentralen Teil des Guts ausmacht. Salvatore Ferragamo, Sohn von Ferruccio, hat der Hektik der Modewelt den Rücken gekehrt und widmet sich heute ganz dem Reb- und Weinbaubetrieb. Seit 2012 werden die Rebberge nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet.