Deal des Tages

Innerhalb der historischen Zone des Prosecco-Anbaugebiets gelten die Rebberge, aus denen der Cartizze stammt, als besonderes Kleinod. Die gesamte Fläche umfasst wenig mehr als hundert Hektaren, 1,5 davon sind im Besitz der Familie Follador. Nur gerade 6600 Flaschen werden daraus gekeltert, entsprechend gehaltvoll ist der Wein.

Die Aromen des Prosecco Cartizze sind auffallend zart, auch eine leicht hefige Note klingt an. Am Gaumen spielt runder Schmelz mit salziger Würze. Was weich und lieblich scheint, stammt im Fall von Folladori nicht vom Traubenzucker – der Wein ist vollständig trocken –, sondern ist der Ausdruck von reichem Extrakt und mineralischer Salzigkeit.