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Toscana Maremma
Petra - Francesca Moretti
Le père de Francesca Moretti, Vittorio, est depuis longtemps déjà l'une des personnalités les plus importantes du monde viticole, il a rendu célèbre l'Azienda Bellavista par ses excellents vins mousseux Franciacorta ainsi que pour le local des gourmets annexé L'Albereta de Gualtiero Marchesi à Erbusco (Lombardie).
A l'origine, Vittorio Moretti était un entrepreneur général spécialisé entre autres sur la construction de caves de vinification. C'est de ses activités de construction qu'est née l'amitié avec l'architecte tessinois Mario Botta auquel Moretti a fait appel lorsqu'il a décidé de construire une nouvelle cave de vinification en Toscane.
Francesca Moretti avait déjà choisi avant le métier d'œnologue, étudié à l'Université de Milan et préparé minutieusement sa carrière dans l'entreprise viticole de ses parents. Depuis l'inauguration de l'Azienda Petra (2003), elle a pris successivement la responsabilité de cette exploitation spectaculaire à tous égards.
Les vignes ont pratiquement toutes été replantées, en grande partie de Merlot et de Cabernet Sauvignon, mais également d'un peu de Sangiovese et de Syrah - toutes en plantations denses et toujours à flanc de coteau pour profiter au maximum du drainage naturel et d'un ensoleillement optimal.
Mario Botta n'a évidemment construit que l'" enveloppe ", un escalier qui relie la terre au ciel, le tout harmonieusement intégré dans un magnifique paysage. Les Moretti ont développé eux-mêmes l'intérieur avec les installations œnologiques, ceci en collaboration avec leur équipe de conseillers, bien entendu selon les critères de qualité les plus élevés: utilisation de la force de gravité pour le transport du raisin, du moût, du vin; adaptation de la capacité des récipients à la taille des parcelles de vigne pour effectuer des vinifications différentes.
Petit détail: aucune machine ne se trouve dans les locaux où le vin est stocké - il doit pouvoir arriver à maturité dans un calme absolu.
