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Trentino/Alto Adige
Casòn Hirschprunn Lageder - Alois Lageder
L'auteur œnologue Martin Kilchmann a écrit un jour dans son ouvrage un peu ancien, mais toujours actuel sur les vins du Haut-Adige : " Les premiers barreaux de l'échelle qui doit mener Alois Lageder au paradis des meilleurs vins du monde ont été tournés dans le bois du Löwengang (…). Les derniers, menant au but, sont sans doute fabriqués à Hirschprunn. " Tout ce qui a affaire au bio est une promenade de santé au Sud par rapport aux risques de l'Italie du Nord et des régions plus septentrionales . Après ses premières expériences, dans les années '90, Alois Lageder, qui s'était fixé pour but de gérer son domaine Casòn Hirschprunn, acquis en 1992, selon les règles de la biodynamie, a été contraint de s'arrêter et de recommencer. Le deuxième départ a été le bon. Au point qu'Alois Lageder reporte sur tous ses vignobles - et il en a quelques-uns - les connaissances acquises, de sorte que tous les vins de ses vignes répondront sous peu aux exigences Demeter.
Quand j'ai dégusté pour la première fois, il y a un an, le bd Chardonnay Pinot Grigio Demeter, j'ai cru à une illusion des sens, tant était beau son bouquet frais et croquant ; j'avais en core la vague crainte qu'un vin blanc bio puisse avoir des relen ts de fanure et de fatigue.
