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Piemonte
Monchiero Carbone - Francesco Monchiero Carbone
La région de Roero se situe au Nord-est de Barolo et Barbaresco et des Langhe, dont elle est séparée par la rivière Tanaro. Du point de vue géologique, le Roero se distingue des Langhe par des sols plus sablonneux et plus calcaires, tellement hétérogènes que le choix du cépage convenant au terroir - ou le contraire - est déterminant. L'Arneis, qui couvre 35% des vignobles de la région, réagit par des différences marquées dans le vin arrivé à maturité. L'éventail va de strictement fermé à gracieusement fleuri.
Francesco Monchiero a réveillé le domaine familial légèrement endormi, mais traditionnel, aidé en cela par la renaissance générale qu'a connu l'Arneis au cours des 15 dernières années. Professionnel et passionné, Francesco a réussi à mettre sur pied une entreprise moderne et à produire, outre des rouges excellents,deux sélections du cépage Arneis, aussi intéressantes l'une quel'autre. Elles naissent du choix et de la composition habile des raisins de plusieurs de ses coteaux répartis sur toute la commune de Canale (chef-lieu du Roero).
La vinification s'effectue très délicatement, c.-à-d. que la fermentation se fait très lentement, à basse température, pour conserver un maximum des arômes propres et souligner toutes les différences de caractère. La différence entre les deux vins Re Cit et Cecu ne pourrait être plus évidente: le premier est intense et fleuri, l'autre strict, rigoureux, corsé au palais.
| Production totale du Monchiero Carbone: | 130'000 |
| Surface totale du vignoble: | 18ha |
