Campovecchio Rosso del Lazio
Quelques années en arrière seulement, on ne croyait pas possible ce qu'aujourd'hui Giulio Santarelli produit : des grands blancs et des rouges au c?ur de l'appellation Frascati qui en effet ne jouit pas de la meilleure réputation. Alors que Santarelli se tient strictement aux cépages autochtones dans la cuvée du Frascati Superiore Vigna Adriana, il préfère travailler avec les « étrangers » dans les rouges. Cépage romain, le Cesanese joue un rôle secondaire dans le Campo Vecchio, aux côtés d'autres rouges indigènes sous la dominance du Syrah. Une symphonie à sonorité intense !
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