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Lazio
Castel de Paolis - Giulio Santarelli
Die Azienda Castel de Paolis von Giulio Santarelli liegt zwischen Rom und Frascati in den Castelli Romani. Die Kuppel von St. Peter ist in Sichtweite. Ein Besuch des Rebbauproffesors Attilio Scienza im Castello hat Santarelli definitiv überzeugt, dass der schlechte Ruf des Frascati nicht der Natur, sondern des Menschen Schuld ist. Nach siebenjährigen Versuchen mit autochthonen Traubensorten in diesem bevorzugten Mikroklima sind aus dem vulkanischen Boden Weine hervorgegangen, die der alten Weinkultur in Frascati neuen Anstoss geben.
Mit Vigna Adriana ist der nachhaltige Durchbruch gelungen, dieser Einzellagenwein aus den Trauben Malvasia del Lazio, Bellone, Trebbiano, Grechetto gehört heute zu den grossen Weissen Italiens. Seine Aromen sind kräftig, unerhört vielfältig und von markantem Charakter. Im Gaumen wirkt er schwelgerisch reich, behält aber in jeder Phase seine spannende Eleganz. Bei den Roten fällt der Campovecchio durch sein Preis-/Leistungs-Verhältnis auf. Der Wein ist erstaunlich dicht und beweist, dass in Frascati nur deshalb wenig Rotwein produziert wird, weil dazu einfach die Phantasie fehlte. Durch eine geschickte Traubenauswahl sind exzellente Resultate möglich!
