Suche
Favoriten
Hilfe
Piemonte
Serra dei Fiori - Renzo e Valerio Giacosa
Giacomo Bologna (Bricco dell'Uccelone etc.) und die Fratelli Giacosa erwarben 1988 gemeinsam ein Stück Land in der Serra dei Fiori, um hier auf optimal geeignetem Boden (kalkreicher Sand und Meeresablagerungen) an einer nach Süden orientierten Höhenlage rassige, fruchtbetonte Weissweine gedeihen zu lassen - mitten in einem Gebiet, das fast nur Rotwein kennt. Besonders reizvoll ist das Experiment mit beinahe vergessenen weissen Traubensorten wie Nascetta, Rossese Bianco und Liseiret, die in ein von Chardonnay und Riesling getragenes Aromenbild (IL Fiore) eingebettet sind.
Aber wie könnte es anders sein: Das Feinste der Produktion - Asso di Fiore - ist ein Chardonnay, spät gelesen. Nur der ohne jegliches Pressen entstandene Most, die "fiore del mosto" (frz. saignée) kommt nach der Klärung in Barriques, gärt dort und bleibt weitere neun Monate auf der feinen Hefe liegen. Der Wein ist unglaublich reich und von brillanter Klarheit.
