Chianti Classico DOCG
Alles dreht sich um die Konzentration: Bereits die extrem niedrigen Erträge (nicht über 4 dl/m2), die Giovanni Manetti in seinen Weinbergen zulässt, tragen zur unglaublichen Dichte seines Chianti Classico bei. Der Ausbau in Barriques ist die Fortsetzung, denn in den kleinen Fässern verdunsten Wasser und Alkohol, so dass sich die Inhaltsstoffe und damit auch die Aromen weiter konzentrieren. Das Resultat übertrifft alle Erwartungen, die Sortentypizität kommt hervorragend zum Tragen mit den reifen Noten von Waldbeeren und einer Andeutung von Rauch. Die Opulenz setzt sich im Gaumen fort.
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