Sangiovese 2001

Sonntag, 4. September, ausgebucht
14.30 bis 16.00 Uhr
The Dolder Grand, Zürich

Preis Workshop: Fr. 95.—
inkl. Degustation nachmittags

2001 war einer der ganz grossen Jahrgänge auch, aber nicht nur in der Toskana. Zwar können wir Ihnen diese Weine nicht mehr anbieten, aber für Liebhaber und Kenner des Sangiovese mit all seinen Facetten wird es ein besonderes Erlebnis sein, die Sammlerflaschen unserer Produzenten miteinander zu vergleichen.


Die Degustation wird begleitet und moderiert von Toma Nikaj, Sommelier, Caratello Weine.

Folgende 100%-Sangiovese werden dabei sein:

2001	Le Pergole Torte		Montevertine
2001	Percarlo		San Giusto a Rentennano
2001	Anfiteatro		Vecchie Terre di Montefili
2001	Cepparello		Isole e Olena
2001	Flaccianello		Fontodi
2001	Brunello di Montalcino		Mastrojanni
2001	Brunello di Montalcino		Il Poggione
2001	Brunello di Montalcino Schiena d’Asino		Mastrojanni
2001	Brunello di Montalcino		Poggio Antico
2001	Brunello di Montalcino Altero		Poggio Antico
2001	Brunello di Montalcino Riserva		Il Poggione
2001	Brunello di Montalcino Riserva		Poggio Antico

Änderungen vorbehalten




Stationen einer Erfolgsgeschichte (X)
25 Jahre I Sodi di San Niccolò
Mit Alessandro Cellai

Sonntag, 4. September
17.00 bis 18.30 Uhr
The Dolder Grand, Zürich

Preis Workshop: Fr. 95.—
inkl. Degustation nachmittags

I Sodi di San Niccolò war schon in dessen Anfangszeiten, also mit den Jahrgängen ab 1980, ein Faszinosum. Dr. Paolo Panerai, beeinflusst ausgerechnet von einem Franzosen, nämlich dem Vater der modernen Önologie, Emile Peynaud, war ganz begeistert von der Vision, einen grossen Chianti zu erzeugen. Dem damals einsetzenden Trend, der die einheimischen Sorten durch Cabernet Sauvignon und Merlot verdrängte, die den raschen Erfolg versprachen, widersetzte er sich auf Anraten des Franzosen. Gleichzeitig entdeckten Panerai und Peynaud, dass in einem der soeben erworbenen Rebberge einerseits ein uralter Klon der Sorte Sangiovese gedieh und ebenso die in der Toskana im Verschwinden begriffene Sorte Malvasia Nera.

Malvasia Nera war damals nicht als Chianti-Sorte zugelassen und somit durfte dieser Wein mit dem Anteil von 15% dieser alten Spezialität absurderweise nicht als Chianti Classico verkauft werden. Er trug fortan den Namen des „Clos“ aus dem er stammt, eines beinharten, trockenen Bodens, auf dem ausser Reben und Oliven kaum etwas gedeihen würde: I Sodi di San Niccolò.

Der Direktor der Azienda Castellare, Alessandro Cellai, wird folgende Jahrgänge mitbringen: 1980/87/90/93/95/97/99/2000/01/02/04/06/07

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Barolo oder Brunello?
Sechs Jahrgänge im Vergleich
Mit Guido Fantino und Andrea Machetti

Montag, 5. September
13.30 bis 15.00 Uhr
The Dolder Grand, Zürich

Preis Workshop: Fr. 95.—
inkl. Degustation nachmittags

Man kann darüber streiten, welcher der König der Weine und der Wein der Könige sei, Barolo oder Brunello di Montalcino: Beiden wird dieser Titel zuerkannt – und beide beanspruchen ihn für sich, je nach Sichtweise. Zwei prominente Protagonisten zeigen je sechs Jahrgänge ihrer grossen Weine – kein Wettkampf, aber eine spannende Gegenüberstellung zweier Paradeweine.

Guido Fantino, einer der massgebenden Erneuerer des Barolo und Verfechter des modernen Stils im Piemont, zeigt den Barolo Sorì Ginestra seiner Azienda Conterno Fantino, und Andrea Machetti, der die Azienda Mastrojanni zum heutigen Erfolg geführt hat, bringt seine Meisterwerke aus der Lage Schiena d’Asino mit, die erstmals 1993 separat geerntet, ausgebaut und abgefüllt worden ist.

Degustiert und persönlich kommentiert von den beiden Produzenten werden die Jahrgänge 1993/1995//1997/2001/2004/2006.

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Wenn die Weinkarte zum Verkäufer wird
Die Weinkarte: ein Leuchtturm in der Kommunikation des Gastronomen

Montag, 5. September
13.30 bis 15.00 Uhr
The Dolder Grand, Zürich

Preis Workshop für Gastronomen: Fr. 60.—

Nicht umsonst gehört die Weinkarte zu den wichtigsten Marketinginstrumenten eines guten Gast­ronomen. Deutlicher als jeder Prospekt erzählt sie dem Gast, ob in diesem Lokal ein Kenner mit Sorgfalt, Kompetenz und Liebe ein Angebot prägt, das für die Werte des Hauses steht und für den Gast zum Erlebnis wird.

Am Concerto del vino italiano finden Sie die Weine, durch die die Einzigartigkeit Ihres Lokals und die Köstlichkeiten Ihrer Küche zum Tragen kommen. Und bei diesem Workshop erfahren Sie, was es braucht, um aus guten Inhalten auch einen guten Botschafter zu machen.

Dieser Workshop wird von Philippe Gallusser, Caratello Weine geführt und moderiert.

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